 |
طريقة عمل العجمية
اليوم في موقع إشكال سوف نقدم لكم طريقة عمل العجمية. فالعجمية هي حلوي مصنعة في المنزل تستخدم كإحدى حشوات كحك العيد ، ويفضل أن تحضر قبل البدء في عمل الكعك حتى تتماسك جيدا.
طريقة عمل العجمية بالعسل الأبيض والسمسم
المقادير اللازمة لعمل العجمية
- ربع كوب من السمن
- نصف كوب من الدقيق
- نصف كوب من العسل الأبيض
- ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
طريقة تحضير العجمية:
- قومي بتسخين السمن في قدر على النار ، ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيداً ، قومي بوضع السمسم على الخليط السابق ثم يضاف العسل, قلبي بشكل مستمر حتى يمتزج الخليط السابق ثم اتركيه حتى يبرد.
الفرق بين العجمية والملبن
تختلف أنواع كحك العيد فقد يكون الكعك سادة أو محشو بإحدى الحشوات سواء كان عجوة أو مكسرات أو عجمية أو ملبن، إلا أن العديد من الناس لا يعلم ما هو الفرق بين العجمية والملبن, حيث يتشابهان كثيرا في اللون والشكل تقريباً، أيضاً مذاقهما متقارب، علي الرغم من أن كل منهما يصنع من مكونات تختلف عن الآخر.
لذا فإن الفرق بين العجمية والملبن هو طريقة عمل العجمية والملبن. فالعجمية تصنع عن طريق العسل والكثير من السمسم والطحين بينما يتم تصنيع الملبن عن طريق إضافة السكر على السمن والدقيق، واستخدام القليل من السمسم المحمص.
أيضاً في العادة تكون العجمية شبه سائلة إذا تم تحضيرها بشكل صحيح، ويكون لونها فاتح، لكن الملبن يكون متماسك وأغمق من العجمية.
طريقة عمل العجمية على شكل كور
المقادير اللازمة لعمل العجمية على شكل كور
كوب من العسل النحل
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
ملعقة كبيرة من السمن
ملعقة ونصف كبيرة من السمسم المحمص
رشة من ريحة الكعك
الخطوات اللازمة لعمل العجمية على شكل كور
أحضري إناء وضعيه على النار ثم أضيفي السمن حتى تسيح وتسخن ثم أضيفي الدقيق وقلبيه جيدا ثم ضعي السمسم والعسل ورشة ريحة الكعك وقلبيهم جيدا.
استمري في تقليب المزيج حتى يغلى ويثقل قوامه ويصبح لونه ذهبيا، ولكن احرصي على عدم تبخير السوائل في العسل ولا تتركيه على النار كثيرا حتى لا تصبح العجمية قاسية.
بعد أن تبرد قليلا وتكون دافئة يتم تكويرها على شكل كور صغيرة ثم تستخدم لحشو الكعك.
طريقة عمل العجمية بالقرفة وعين الجمل
المقادير اللازمة لعمل العجمية بالقرفة وعين الجمل
ملعقتان من السمن البلدي
ملعقتان من السميد
كوب من عسل النحل
ملعقتان من السمسم
عين جمل
ملعقة من القرفة
الخطوات اللازمة لعمل العجمية بالقرفة وعين الجمل
سخني السمن في قدر ثم أضيفي إليه السميد وقلبيهم جيدا حتى يصبح لونها ذهبي
ضعي العسل على المزيج ثم قلبي المكونات جيدا بعد ذلك ضعي المكسرات وملعقة من القرفة ثم أغلقي النار
ضعي المكونات في وعاء واتركيها حتى تبرد ثم قومي بتشكيلها على هيئة كور حسب حجم الكعك.
إليكم هذا الفيديو للشيف سالي فؤاد تشرح فيه كيفية عمل العجمية.
في النهاية نشكركم على قراءة هذا المقال من موقع إشكال، نرجو أن ينال إعجابكم وأن تجربوا وصفتنا لليوم وهي طريقة عمل العجمية في البيت.
اقرأ أيضا