طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتي

كيلوغرام الا ربع من كبده الكندوز ، مقطعة إلى قطع رفيعة جدًا

2 ملاعق كبيرة توم مفروم

1/4 كوب خل

1/4 كوب عصير ليمون

رشة كمون وكزبرة مجففة

2 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مفروم

1/4 كيلو من الفلفل الحلو والفلفل الحار مقطع

ملح

4 حزم جرجير مغسول

شرائح ليمون

خبز الفينو

في طبق عميق نضيف الثوم والخل والليمون والملح والكمون والكزبرة والفلفل المفروم

يقلب جيدًا ، ويتبل الكبد ، ويترك لمدة ربع ساعة

في وعاء عميق ، ضعي كوبًا من الزيت واتركيه يسخن

أضيفي الكبد المتبل

يقلب جيدًا ، ثم يضاف الفلفل الرومي والفلفل الحار ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.

ارفعيه من على النار

تقدم مع الجرجير والخبز وشرائح الليمون

موقع إشكال